【蜜汁土豆排骨如何做】“蜜汁土豆排骨”是一道结合了香甜酱汁与酥烂排骨的家常美食，口感丰富、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常食用。制作过程中关键在于调味和火候的掌握，确保排骨入味且土豆软糯。以下将从材料准备、步骤说明到烹饪小贴士进行全面解析，帮助你轻松做出美味的蜜汁土豆排骨。
表格：蜜汁土豆排骨做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蜜汁土豆排骨 |
| 主要食材 | 排骨300克、土豆2个、生姜3片、蒜3瓣、葱1根 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蜂蜜2勺、盐适量、白糖1勺、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含炖煮） |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 特色 | 酥烂入味、酱香浓郁、口感层次丰富 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用；
- 土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和香叶炒香；
- 加入排骨翻炒至微黄，倒入1勺生抽、半勺老抽继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水（约没过排骨），大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆变软。
6. 收汁调味
- 倒入2勺蜂蜜、1勺白糖，根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可。
7. 装盘上桌
- 撒上葱花，盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳；
- 蜂蜜可用红糖代替，风味略有不同；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量；
- 土豆不要切得太小，避免炖煮过程中碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的蜜汁土豆排骨，既美味又营养，快试试看吧！
