【番茄安康鱼的做法】番茄安康鱼是一道结合了海鲜与酸甜口味的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 安康鱼 | 1条（约500g） |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 安康鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大块，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净切块，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，将腌好的安康鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜片、姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒，加入少量盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮
- 将煎好的安康鱼倒入锅中，加入适量清水（或高汤），大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，轻轻翻动均匀即可出锅。
三、小贴士
- 安康鱼肉质细嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 番茄可以选择熟透的，这样味道更浓郁。
- 若喜欢口感更丰富，可加入一些青椒或洋葱一起炒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄安康鱼就完成了。它不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢酸甜口味的菜肴，不妨试试这道菜吧！
