【豆芽炒香肠的做法】豆芽炒香肠是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在饭后或搭配主食食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 香肠 | 1根 | 可选用腊肠或普通香肠 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，沥干水分；香肠切片或斜刀切片，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜末爆香，闻到香味后加入香肠翻炒。 |
| 3 | 香肠炒至微焦出油后，加入豆芽快速翻炒，保持豆芽脆嫩。 |
| 4 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豆芽变软、香肠熟透即可出锅，避免过度烹饪影响口感。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 香肠本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝一起炒制。
- 使用新鲜香肠口感更佳，腊肠则更适合炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆芽炒香肠。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是日常饮食中的好选择。
