【冬瓜烧排骨怎么做】冬瓜烧排骨是一道清淡又营养的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以冬瓜和排骨为主料，通过炖煮的方式将食材的味道融合在一起，口感鲜美、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、冬瓜烧排骨的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和冬瓜，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、盐等调味料，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入冬瓜：待排骨快熟时，放入冬瓜块继续炖煮至冬瓜透明软烂。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。
二、冬瓜烧排骨所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 冬瓜 | 300 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散，增加香味 |
| 蒜 | 3瓣 | 炒香用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 800ml | 用于炖煮 |
三、烹饪时间参考
| 步骤 | 时间（分钟） | 说明 |
| 焯水 | 5 | 去除血沫，提升口感 |
| 炒香调料 | 2 | 爆香姜蒜葱，增强香味 |
| 炖煮排骨 | 30 | 小火慢炖，使排骨酥烂 |
| 加入冬瓜 | 10 | 冬瓜易熟，不宜过久 |
| 收汁 | 5 | 使汤汁浓稠，味道更入味 |
四、小贴士
- 排骨焯水后要冲洗干净，避免影响汤的清澈度。
- 冬瓜不要切得太厚，否则不易入味。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的冬瓜烧排骨。不仅健康，还能为家人带来一份温暖的饮食体验。
