【超简单蒜蓉辣酱的家常做法】制作蒜蓉辣酱其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出香辣开胃的酱料。以下是一份简单易学、味道地道的蒜蓉辣酱做法，适合搭配面条、炒菜或拌饭使用。
一、
蒜蓉辣酱是一种以大蒜和辣椒为主要原料制成的调味酱，具有浓郁的蒜香和辛辣味，是许多家庭厨房中常见的调味品。制作时，只需将新鲜大蒜剁碎，加入辣椒粉、食用油、盐、糖等调料，经过熬制即可。整个过程不到半小时，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
为了提升口感和层次感，还可以根据个人口味添加少量酱油、醋或芝麻油。成品色泽红亮，香味扑鼻，既能增强菜肴的味道，也能提升食欲。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 大蒜 100 克、干辣椒 20 克（可根据口味增减） |
| 辅助调料 | 食用油 50 毫升、盐 5 克、白砂糖 5 克、生抽 10 毫升、醋 5 毫升、芝麻油 5 毫升 |
| 工具 | 砧板、刀、炒锅、搅拌勺、密封罐 |
| 制作时间 | 约 30 分钟 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议 3-5 天内食用完毕 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 大蒜去皮后洗净，晾干水分；
- 干辣椒剪段，去掉籽（如喜欢更辣可保留）。
2. 处理食材
- 将大蒜剁成蒜末，尽量细一些；
- 干辣椒切小段备用。
3. 炒香蒜末
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热；
- 放入蒜末，小火慢慢煸炒至微黄，散发出香味。
4. 加入辣椒
- 加入干辣椒段，继续翻炒几下，使辣椒香气融入油中。
5. 调味
- 加入盐、糖、生抽、醋和芝麻油，搅拌均匀。
6. 收汁装瓶
- 转小火煮 2-3 分钟，让所有味道融合；
- 关火后倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以多加一点油或减少水量；
- 自制辣酱不含防腐剂，建议尽快食用；
- 可根据个人喜好加入花椒粒或葱花增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉辣酱，既健康又方便，快来试试吧！
