【酥皮月饼做法教程】酥皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的中秋佳节点心。
以下是一份详细的酥皮月饼做法教程，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酥皮粉 | 100克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 内馅（如豆沙、五仁、莲蓉等） | 500克 |
二、制作步骤
1. 制作水皮面团
- 将中筋面粉、糖粉混合，加入鸡蛋和水，搅拌均匀。
- 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 制作油酥面团
- 将中筋面粉与猪油混合，用手搓揉至无颗粒状。
- 静置15分钟，使其更易包入水皮中。
3. 包酥
- 将水皮分成20个小剂子，每个约15克。
- 油酥同样分成20份，每份约10克。
- 取一个水皮剂子，压扁后包入油酥，收口捏紧。
- 用擀面杖擀成椭圆形，然后折叠成三层，再擀开，重复两次。
4. 包馅
- 将擀好的面皮压成圆皮，中间放入适量馅料（约25克/个）。
- 用虎口慢慢将面皮向上推，包裹住馅料，收口捏紧。
5. 烘烤
- 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。
- 烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面团静置 | 静置时间越长，面团越容易操作，口感也更好。 |
| 油酥比例 | 油酥不能过多，否则影响酥皮效果。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味选择不同馅料，如豆沙、五仁、莲蓉等。 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，避免表皮焦黑，内部未熟。 |
| 饼皮保存 | 做好的月饼可在室温下存放2-3天，口感更佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼了。不仅适合家人分享，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！
