【酵母粉是什么东西】酵母粉是一种常见的食品添加剂，广泛用于烘焙和发酵食品的制作中。它主要由活性干酵母制成，具有促进面团发酵、增加食品松软度的作用。虽然酵母粉在日常生活中常见，但很多人对其具体成分、用途及使用方法并不清楚。本文将对酵母粉进行简要总结，并通过表格形式展示关键信息。

一、酵母粉的基本介绍

酵母粉是一种含有活性酵母菌的粉末状物质，通常以干燥形式出售。它的主要功能是通过发酵过程产生二氧化碳，使面团膨胀、变得松软。酵母粉常用于面包、馒头、蛋糕等烘焙食品的制作中。

酵母粉分为两种类型：鲜酵母和干酵母。其中，干酵母又可分为活性干酵母（如即发酵母）和普通干酵母，它们的使用方式和效果略有不同。

二、酵母粉的主要成分

酵母粉的主要成分是活性酵母菌，此外还可能包含少量的糖分、麦芽糊精或其他填充物，以保持其稳定性和延长保质期。

三、酵母粉的用途

四、酵母粉的使用方法

五、酵母粉与小苏打的区别

六、酵母粉的保存方式

酵母粉应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免受潮或高温影响活性。未开封的酵母粉一般保质期为1-2年，开封后建议尽快使用，或密封冷藏保存。

七、酵母粉的营养价值

酵母粉本身富含蛋白质、B族维生素和矿物质，适量摄入有助于补充营养。但作为食品添加剂，其主要功能仍是发酵，而非营养补充。

总结

酵母粉是一种重要的食品发酵剂，广泛应用于各类烘焙食品中。了解其成分、用途和使用方法，有助于更好地掌握烘焙技巧，提升食物的口感和质量。无论是家庭厨房还是专业烘焙，酵母粉都是不可或缺的材料之一。