在炎炎夏日，一道清热解暑的凉拌苦瓜总能让人食欲大增。苦瓜不仅味道独特，而且富含多种营养成分，具有清热解毒、降血糖等功效。接下来就为大家详细介绍这道美味又健康的凉拌苦瓜的做法。
首先，准备好新鲜的苦瓜一根，以及适量的红辣椒、蒜末和香菜。将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去中间的籽，然后切成薄片或条状。切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡约十分钟，这样既能去除苦味，又能保持其脆嫩的口感。
接着，准备调料汁。在一个小碗中加入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些剁碎的红辣椒增加风味。最后撒上蒜末和香菜提香。
将泡好的苦瓜捞出沥干水分，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可装盘。一道色香味俱佳的凉拌苦瓜就完成了。
这道凉拌苦瓜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。它清爽可口，能够帮助身体排出毒素，是夏季养生的好选择。希望大家都能动手试试，享受这份来自大自然的馈赠。
