家常炖鸡爪子的做法

鸡爪子是很多人喜欢的小吃，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。今天就来分享一款简单又美味的家常炖鸡爪子做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

准备材料：

- 鸡爪子 500克

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理鸡爪子

将买回来的鸡爪子清洗干净，剪去指甲部分。然后将鸡爪子放入锅中，加入冷水和几片姜片，再倒入适量料酒，煮沸后焯水3分钟。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片和切段的大葱翻炒出香味。接着加入焯好水的鸡爪子，翻炒均匀。

3. 调味炖煮

在锅中加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒使鸡爪子均匀上色。随后加入适量清水，水量要没过鸡爪子。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可以根据口味加盐调味。

4. 收汁完成

当汤汁变得浓稠时，开大火收汁，直到鸡爪子表面呈现出诱人的光泽即可出锅。

小贴士：

- 焯水时加入料酒可以去除鸡爪子的腥味。

- 炖煮过程中如果发现水分不足，可以适当添加热水，避免糊锅。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制调料时加入一些辣椒或辣酱。

这道家常炖鸡爪子色泽诱人，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道拿得出手的美味佳肴。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！